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Cozinha: Aprenda a Preparar Peito de Peru

O peru é ideal para quem quer uma alimentação saudável, equilibrada e pobre em gordura saturada. Conheça as nossas dicas sobre a preparação do peito de peru.

Assar – Inteiro, gordurinhas removidas e temperado a gosto. O peito de peru está pronto a ser levado a assar no forno. Atenção, tempo ou temperatura excessiva podem secá-lo, dado tratar-se de uma carne magra.
 
Bifes ou Escalopes – Corte o peito de peru em fatias – mais finas para escalopes, ligeiramente mais grossas para bifes -, que podem ser grelhadas, fritas ou panadas, por exemplo.
 
Fondue – Cortada em cubos não muito grandes, esta peça de carne é ideal para cozinhar em fondue, acompanhada de vários molhos. Numa versão mais saudável, pode optar pela pedra.
 
Strogonoff – Para este prato, tradicionalmente preparado com cogumelos e natas, corte o peito de peru primeiro, em bifes e depois cada um destes em tiras finas. 
 

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