Quando fizer a massa de coscorões, junte um pouco de cerveja e antes de misturar os ovos, separe as gemas das claras. Faça a massa como de costuma mas juntado apenas as gemas. Quanto tudo estiver bem ligado, adicione então as claras batidas em castelo. Desta forma, os seus coscorões ficarão mais apetitosos.
