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Cozinha: Prazos de Validade dos Alimentos

Quando um alimento passa de validade, devemos ou não deitá-lo fora? Em Portugal, todos os anos, é desperdiçado um milhão de toneladas de comida ainda em boas condições.

O prazo de validade das etiquetas indicam apenas a data de máxima frescura do alimento e não a segurança alimentar. Logo, não é necessário levar o prazo de validade à risca. 
Mas há uma diferença entre: “consumir de preferência antes de” e “data limite para consumo”. 
O primeiro - como é o caso de arroz, bolachas, feijão - passado o prazo, podemos consumi-los até cerca de quatro semanas. 
Já o segundo caso - como queijo fresco, salsicha ou iogurte - os produtos podem passar infeções se consumidos depois do prazo.

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