Almôndegas de Beringela

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Ingredientes

• 1 beringela média;
• 6 colheres de sopa de aveia (flocos finos);
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1/4 de chávena de pão ralado;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de pimenta;
• Ervas a gosto (salsa,manjericão);
• Sal q.b.;
 

Preparação

1. Pique a beringela com a casca. Cubra com água e uma pitada de sal e deixe de molho por 15 minutos.
2. Escorra e triture a beringela num liquidificador.
3. Numa tigela, despeje a beringela e misture bem com os temperos e o azeite.
4. Em seguida misture a aveia, a farinha e o pão ralado. Amasse bem com as mãos, forme as bolinhas e asse-as ou frite-as.
5. Se quiser, sirva com molho de tomate.


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