Preparação

1. Torre o miolo de amêndoa inteiro e deixe arrefecer.
2. Leve ao lume o açúcar com um pouco de água e deixe ferver até obter ponto de fio.
3. Junte o chocolate a baunilha e as amêndoas e logo que obtenha ponto de rebuçado, despeje o preparado sobre uma superfície de trabalho húmida.
4. Com o auxílio de uma espátula molhada, separe rapidamente as amêndoas. Sirva-as simples, ou como decoração.