• 600 g de açúcar;
• 250 g de amêndoas peladas;
• 125 g de chocolate em pó;
• Essência de baunilha q.b.;
Preparação
1. Torre o miolo de amêndoa inteiro e deixe arrefecer.
2. Leve ao lume o açúcar com um pouco de água e deixe ferver até obter ponto de fio.
3. Junte o chocolate a baunilha e as amêndoas e logo que obtenha ponto de rebuçado, despeje o preparado sobre uma superfície de trabalho húmida.
4. Com o auxílio de uma espátula molhada, separe rapidamente as amêndoas. Sirva-as simples, ou como decoração.