Arroz à Grega

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 chávena de arroz;
• 1 cenoura pequena cortada em cubos;
• 2 chávenas de água;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de passas de uva preta sem sementes;
• 1/2 pimento vermelho pequeno picado;
• 1/2 chávena de ervilhas;
• Queijo parmesão ralado a gosto;
• Salsa a gosto;
• Sal q.b.;

Preparação

1. Comece por lavar e descascar a cenoura. Corte-a em cubos pequeninos. Depois lave o pimento vermelho e pique-o. 
2. Numa panela, aqueça o azeite em lume brando e junte o caldo de legumes e o arroz e deixe refogar durante cerca de 2 minutos.
3. Depois junte a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
4. Adicione a água, coloque a tampa da panela e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até o líquido evaporar.
5. Quando o arroz estiver pronto, reserve-o.
6. Num tacho, aqueça a manteiga lume médio e refogue as passas e as ervilhas. Junte o pimento e deixe cozinhar durante cerca de 3 a 5 minutos.
7. Numa travessa, coloque o arroz e junte o preparado anterior, bem como o queijo e a salsa, misturando delicadamente.
8. Sirva o arroz ainda quente... Bom apetite!


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