Arroz de Coco

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Ingredientes

• 140 g de arroz agulha;
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou de manteiga;
• 1 dente de alho picado;
• ¼ de uma cebola picada;
• 300 ml de leite de coco;
• Sal q.b.;
 

Preparação

1. Num tacho leve ao lume o óleo de coco, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
2. Quando a cebola ficar vidrada, adicione o arroz e salteie um pouco. Tempere com sal. Adicione o leite de coco e 150 ml de água. Mexa muito bem e coloque a tampa por cima sem tapar totalmente. Deixe cozer em lume brando durante 20 minutos. De vez em quando, mexa muito bem com uma colher para que o arroz não agarre.
3. Passados os 20 minutos, apague o lume, tape e deixe repousar durante 5 minutos. Passados os 5 minutos, está pronto a servir. Sirva como acompanhamento de pratos de peixe.


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