Arroz de Marisco

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Ingredientes

• 400 g de patas de sapateira;
• 300 g de camarão;
• 300 g de lagostins;
• 150 g de miolo de mexilhão;
• 150 g de miolo de amêijoa;
• 2 cebolas;
• 1,5 dl de azeite;
• 1 folha de louro;
• 2 tomates maduros;
• 1 colher de sopa de polpa de tomate;
• 300 g de arroz;
• ½ pimento verde;
• ½ pimento vermelho;
• Coentros, sal e pimenta q.b. 

Preparação

1. Leve ao lume uma panela com água temperada com sal. Assim que levantar fervura, coloque as patas de sapateira e deixe cozinhar durante cinco minutos.
2. Adicione o camarão e os lagostins e deixe cozer mais cinco minutos. Junte o mexilhão e a amêijoa e conte mais quatro minutos. Escorra o marisco e reserve o caldo.
3. Pique as cebolas e refogue-as no azeite juntamente com o louro, o tomate picado, sem peles nem sementes, e a polpa. Envolva bem e junte o arroz. Deixe refogar mais um pouco e adicione os pimentos, cortados em meias-luas.
4. Verta o caldo que reservou e cozinhe durante 12 minutos, em lume brando. Adicione o marisco e os coentros picados; envolva bem, retifique os temperos e sirva. 


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