Arroz Doce Vegan

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Ingredientes

• 6 dl de água;
• 2 cascas de limão;
• 1 pau de canela;
• 1 colher de chá de margarina;
• 150 g de arroz;
• 1 l de bebida de soja;
• 2 dl de bebida de arroz;
• 120 g de açúcar amarelo;
• Sal e canela em pó q.b.
 

Preparação

1. Leve a água ao lume com as cascas de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, acrescente-lhes a margarina e a arroz devidamente lavado e escorrido. Deixe cozinhar, até que o arroz “abra”.
2. À parte, coloque as bebidas de soja e de arroz ao lume, até ferverem. Verta sobre o arroz, mexendo continuamente e deixe cozinhar. Misture depois o açúcar e cozinhe, até que fique cremoso.
3. Retire a casca de limão e o pau de canela e remova o arroz-doce do calor. Deixe arrefecer um pouco e distribua por taças. Polvilhe com canela e sirva frio.


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