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Bacalhau Assado com Limão

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Ingredientes

• 2 limões;
• Sal;
• 4 postas de lombo de bacalhau demolhado;
• 1,5 dl de azeite;
• Pimenta (em grão);
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 1 chávena de chá de tomate-cereja;
• 1 malagueta;
• 1 saqueta de açafrão em pó;
• 150 g de cenoura;
• 400 g de brócolos;

Preparação

1. Corte um limão às rodelas com casca e coloque num pirex. Regue com o sumo do outro limão e polvilhe com um pouco de sal. Aguarde algumas horas.
2. Disponha o bacalhau numa assadeira e cubra-o com as rodelas de limão marinadas. Regue com o azeite e polvilhe com pimenta grosseiramente moída. Leve ao forno até dourar e reserve.
3. Mude um pouco do azeite da assadeira para uma frigideira e refogue levemente as cebolas e os alhos picados. Junte o tomate-cereja, a malagueta cortada e o açafrão. Ferva durante uns 10 minutos.
4. Sirva o bacalhau assado, regado com o molho. Acompanhe este prato com cenouras e brócolos cozidos.


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