Barras de Aveia com Morango

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Ingredientes

Cobertura de morango:
• 2 chávenas de morangos;
• ¼ chávena de mel;
• Sumo de 1 limão;
• 2 colheres de sopa de maisena;
• ½ colher de chá de extrato de baunilha;
Camada de aveia:
• 1 chávena de manteiga;
• 1 chávena e meia de flocos de aveia;
• 1 chávena e meia de farinha de aveia;
• 1 chávena de mel;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ colher de chá de sal;

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.
2. Corte os morangos em pedaços pequenos.
3. Deite os pedaços de morango numa panela pequena e coloque-a em lume médio. Adicione também o mel e o sumo de limão.
4. Quando começar a ferver, vá deitando pitadas de maisena ao mesmo tempo que mexe, de forma a evitar que se formem grumos.
5. Deixe o molho de morango a cozinhar até que comece a engrossar (deve ficar com uma consistência semelhante à da geleia). Retire do lume e misture o extrato de baunilha.
6. Misture todos os ingredientes da “camada de aveia” numa tigela, com um garfo.
7. Pegue numa assadeira com cerca de 20 x 20 cm e unte-a com um pouco de gordura.
8. Deite metade da mistura de aveia na assadeira e espalhe bem.
9. Deite a mistura toda de molho de morango por cima e espalhe-a bem.
10. Deite a metade restante de mistura de aveia por cima do molho de morango, espalhe-a de maneira uniforme e pressione-a ligeiramente contra o fundo.
11. Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, até que fique bem dourado.
12. Retire, deixe arrefecer e corte as suas barras com a forma desejada.


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