Preparação

1. Comece por lavar muito bem as batatas. Depois embrulhe cada batata em papel de alumínio e leve-as ao forno (180ºC) num tabuleiro, durante cerca de 40 minutos.
2. Depois prepare os espinafres. Coloque-os num tacho com água temperada de sal e leve-os a cozer em lume médio. Quando estiverem cozidos, escorra os espinafres e pique-os.
3. Entretanto verifique a cozedura das batatas com a ajuda de um palito e, quando estiverem assadas, retire-as do forno e do papel de alumínio.
4. Com uma faca afiada, corte uma "tampa" em cada uma das batatas e retire a parte de dentro com a ajuda de uma colher de chá. Cuidado para não romper a casca. 
5. Em seguida, esmague o interior retirado das batatas.
6. Leve ao lume o azeite com os dentes de alho e a cebola picados até que a cebola fique translúcida.
7. Junte depois os espinafres picados, a batata esmagada e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Envolva tudo muito bem.
8. Por fim, basta rechear as batatas com este preparado. Polvilhe-as com o queijo mozarela e leve ao forno a gratinar durante cerca de 5 minutos.