Bebida Cremosa de Hortelã

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Ingredientes

• 1,5 dl de água;
• 150 g de açúcar;
• 2 gotas de sumo de limão;
• 50 g de folhas de hortelã;
• 2 folhas de gelatina;
• 2 claras;
• 50 g de açúcar em pó;
• 2 dl de natas;
• Licor de menta q.b. 
• Folhas de hortelã para decorar.

Preparação

1. Misture a água com o açúcar e o sumo de limão, leve ao lume deixe ferver. Junte a hortelã e deixe que volte a ferver. Demolhe a gelatina em água fria.
2. Dissolva a gelatina no preparado anterior e deixe arrefecer até ficar quase frio. Passe pelo passador. Tape o recipiente e deixe repousar durante 15 minutos.
3. Bata as claras em castelo e misture-lhes o açúcar. Bata as natas e envolva-as nas claras. Depois envolva metade da calda de hortelã.
4. Coloque no fundo dos copos 1 colher das de sopa de licor de menta. Encha 2/3 copos o creme que preparou. Termine com 2 colheres das de sopa da restante calda de menta que reservou. Decore com folhas de hortelã.


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