Bifes de Glúten

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Ingredientes

• 1 chávena de farinha de glúten;
• 1 colher de sopa de farinha branca;
• 1 chávena mal cheia de água fria;
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim;
• 5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• Limão, ovo e pão ralado;
Para cozer os bifes:
• Água, cebola, tomate, alho, sal, molho de soja e ervas aromáticas;
 

Preparação

1. Misture a água, a manteiga de amendoim, os dentes de alho espremidos e o molho de soja.
2. À parte, junte as duas farinhas, deite de uma só vez na mistura anteriormente preparada e mexa de imediato com colher de pau. Uma vez toda a água absorvida, faça uma bola e amasse com as mãos durante 5 a 10 minutos.
3. A mistura deve ficar homogénea. Leve a massa a cozer, durante 1 hora, em água temperada com cebola, tomate, alho, sal, molho de soja e ervas aromáticas.
4. Depois do preparado arrefecer, corte-o em bifes e tempere-os com limão.
5. Passe-os por ovo e pão ralado e frite-os ou coloque-os num pirex com tampa e leve-os ao forno a alourar 10 a 15 minutos, tendo o cuidado de os voltar. Sirva com acompanhamento a gosto.


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