Bolo de Chocolate e Romã

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Ingredientes

Bolo:
• 225 g de manteiga;
• 250 g de chocolate negro com 70% de cacau;
• 5 ovos;
• 225 g de açúcar amarelo;
• 100 g de miolo de amêndoa ralado;
• 60 g de farinha com fermento;
• Uma pitada de sal;
• 300 g de sementes de romã;
Cobertura:
• 150 ml de natas frescas;
• 100 g de chocolate negro com 70% de cacau;
• 1 colher de sopa de açúcar em pó;
• Sementes de romã para decorar q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre uma forma de fundo amovível.
2. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata os ovos com o açúcar durante cerca de seis minutos até duplicarem de volume e ficar com um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido envolvendo gentilmente com uma espátula.
3. De seguida adicione a farinha, o miolo de amêndoa e o sal. Por último junte as romãs e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.
4. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume as natas até ferverem. Deposite-as sobre o chocolate partido em pedaços misturado com o açúcar em pó e mexa bem até estar totalmente derretido. Deixe arrefecer e deposite sobre o bolo.
5. Por fim decore com algumas sementes de romã. Leve ao frigorífico até à hora de servir.


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