Bolo de Gengibre

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Ingredientes

• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo;
• 100 g de manteiga;
• 100 g de melaço de cana;
• 75 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de doce de laranja;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de fermento;
• 225 g de farinha;
• 3 colheres de sopa de gengibre moído;
• 1,25 dl de leite;
• 225 g de açúcar em pó;
 

Preparação

1. Unte um prato para micro-ondas e polvilhe com duas colheres de sopa de açúcar amarelo.
2. Num outro recipiente coloque a manteiga, o melaço, o açúcar e o doce de laranja e cozinhe por 4 minutos na potência máxima, interrompendo uma vez para mexer.
3. Entretanto bata os ovos e reserve. Misture a farinha com o fermento e o gengibre moído, peneire tudo e junte aos ovos batidos alternando com o leite. Bata muito bem e misture ao preparado de doce de laranja.
4. Verta tudo no prato que untou e leve ao micro-ondas por cerca de 8 minutos na potência máxima. Retire e deixe arrefecer por cerca de 20 minutos.
5. Num recipiente, coloque o açúcar em pó peneirado, junte 3 colheres de sopa de água e mexa até obter uma mistura homogénea. Verta este preparado sobre o bolo já frio, e polvilhe com o restante açúcar amarelo. Sirva o bolo, cortado em losangos. 


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