Bolo Integral de Amora e Maçã

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Ingredientes

• 350 g de maçã;
• 3 colheres de sopa de sumo de limão;
• 300 g de farinha de trigo integral;
• 3 ½ colheres de chá de cremor de tártaro (bitartarato de potássio);
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 150 g de açúcar;
• 1 ovo;
• 200 g de queijo cremoso magro;
• 175 g de amoras;
• 60 de torrões de açúcar mascavado;
• Óleo para untar a forma;

Preparação

1. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em cubos. Regue imediatamente com o sumo de limão e leve a cozer numa caçarola. Deixe ferver durante 10 minutos, sem parar de mexer, e em seguida deixe arrefecer.
2. Peneire a farinha juntamente com o cremor de tártaro e a canela para uma tigela e, adicione o açúcar. Acrescente depois o ovo, o queijo e a maçã. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogénea.
3. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
4. Demolhe, limpe e seque com cuidado as amoras. Envolva 115 g de amoras na massa.
5. Com o rolo da massa, desfaça os torrões de açúcar e distribua pela forma previamente untada com óleo. Disponha as amoras restantes, cubra com a massa e alise a superfície.
6. Leve o bolo ao forno durante cerca de 45 minutos. Desenforme depois de frio. 


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