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Bolo de Pera e Noz

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Ingredientes

• 3 de peras de conserva;
• 250 g de açúcar;
• 6 ovos;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• 5 colheres de sopa de água morna;
• 100 g de miolo de noz;
• 1 colher de sobremesa de canela em pó;
• 250 g de farinha;
• 1 colher de café de fermento em pó;
• Manteiga e farinha q.b.

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Coloque a pera a escorrer. Bata bem o açúcar com as gemas. Adicione o óleo, a água morna. Junte o miolo de noz em pedacinhos e polvilhado com farinha, seguindo-se a canela e a farinha com fermento.
2. Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado, envolvendo delicadamente. Reserve. Corte a pera em fatias e desponha-as no fundo da forma. Verta sobre estas o preparado de noz e leve ao forno já quente. Coza durante 40 minutos. Desenforme o bolo morno e descole-o cuidadosamente do papel vegetal. Sirva-o morno ou frio.  


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