Canelones de Atum

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Ingredientes

• 12 a 14 canelones;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola grande picada finamente;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento;
• 250 g de atum em conserva de azeite;
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 250 ml de leite;
• Salsa picada;
Molho:
• 50 g de manteiga;
• 50 g de farinha de trigo sem fermento;
• 650 ml de leite;
• 200 ml de natas;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• Noz-moscada q.b.;
• 70 g de queijo parmesão ralado;
 

Preparação

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
2. Quando a cebola estiver refogada, retire a folha de louro. Misture muito bem a farinha e o atum. Deixe saltear um pouco.
3. Misture a polpa de tomate, o leite e a salsa picada. Tempere com um pouco de pimenta. Mexa até que comece a borbulhar.
4. Entretanto, faça o molho. Num tacho, leve ao lume a manteiga e quando estiver derretida, junte a farinha. Mexa muito bem para que não ganhe grumos.
5. Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Por fim, mexa com uma vara de arames para que o creme fique liso. Quando começar a borbulhar, retire.
6. Caso os canelones precisem de pré-cozedura, coza-os conforme as instruções da embalagem. Recheie os canelones com o creme de atum. Coloque os canelones num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga. Regue os canelones com o molho. Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 160º e deixe cozer aproximadamente 45 minutos. Caso os canelones tenham sido pré-cozidos, não necessitam de ficar tanto tempo no forno. Basta ficarem o tempo suficiente para gratinarem. Depois dos canelones cozidos e tostadinhos, retire-os.


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