Caril de Grão e Espinafres

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Ingredientes

• 2 chávenas de grão de bico cozido (ou 1 lata);
• 1 cebola picada finamente;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de chá de azeite;
• 1/2 colher de chá de colorau (pimentão doce);
• 1/2 colher de chá e cominhos;
• 1/2 colher de chá de caril;
• 1/2 colher de chá de açafrão;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta;
• Piri-piri em pó a gosto;
• 4 chávenas de espinafres frescos;
• 2 tomates em cubos;
• 100 ml de água;

Preparação

1. Coloque o azeite num tacho deixe aquecer o azeite e junte as especiarias (cominhos, colorau, caril e açafrão. Quando começar a sentir o aroma das especiarias junte a cebola picada e deixe cozinhar por 7 minutos em lume brando (mexendo frequentemente). Junte um pouco de água se a cebola ficar muito seca e colada ao fundo.
2. Junte o alho picado e o piri-piri em pó. Deixe cozinhar mais 7 minutos.
3. Junte o tomate e cerca de 100ml de água. Deixe cozinhar 5 a 7 minutos para que o molho reduza um pouco.
4. Junte o grão, sal, pimenta. 5 minutos depois junte os espinafres e retire do lume. Mexa para que os espinafres cozinhem ligeiramente com o calor do tacho.
5. Sirva com arroz branco.


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