Chamuças

Imprimir
0

Dificuldade

Tempo

Preço


Ingredientes

• 500 g de farinha;
• Água morna;
• Sal;
Recheio:
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho; 
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de chá de gengibre ralado;
• 1 colher de sopa de caril em pó;
• 400 g de carne picada (vaca e borrego);
• Sal;
• Pimenta;
• Sumo de limão;
• 1 ramo de coentros;
• 1 raminho de hortelã;
• Farinha;
• Água;
• Óleo para fritar.

Preparação

1. Prepare a massa: misture a farinha com água morna suficiente para obter uma massa homogénea e elástica. Tempere com sal e deixe descansar.
2. Prepare o recheio: pique as cebolas e os alhos e refogue na manteiga. Junte o gengibre e deixe refogar. Acrescente depois o caril e a carne e tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos.
3. De seguida, junte os coentros e as folhas de hortelã picados. Deixe arrefecer e depois divida a massa em bolinhas. Polvilhe a bancada de trabalho com farinha e estique as bolinhas em quadrados que devem atingir pelo menos 25 cm de comprimento.
4. Aqueça uma chapa lisa e, quando estiver bem quente, coloque uma folha de massa, deixando-a corar ligeiramente de ambos os lados. Repita esta operação com todos as folhas. Depois acerte-a, de forma a ficarem com 6 cm de largura e 25 cm de comprimento.
5. Coloque 1 colher de chá no recheio sobre cada retângulo e dobre a massa em triângulo, fechando a última parte com um polme feito com farinha e água.
6. Frite as chamuças em óleo quente. Retire-as quando estiverem douradinhas e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.


Outras receitas




Social


NEWSLETTER
Assine a nossa newsletter e fique a par do lançamento de novos livros e receba as novidades todas as semanas
PUB