Cheesecake com Molho de Frutos Vermelhos

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Ingredientes

• 50 g de manteiga sem sal;
• 100 g de biscoitos;
• 200 g de queijo-creme;
• 150 g de açúcar;
• Raspa de meio limão;
• 2 gemas;
• 2 dl de natas;
• 3 folhas de gelatina;
• 0,5 dl de kirsch;
Molho:
• 100 g de framboesas;
• 150 g de amoras;
• 1 colher de café de sumo de limão;
• 80 g de açúcar;

Preparação

1. Derreta a manteiga e adicione aos biscoitos triturados. Misture bem até formar uma massa homogénea. Coloque um aro sobre um prato de servir e forre o fundo com a massa que preparou. Leve ao congelador.
2. Misture muito bem o queijo com o açúcar, a raspa de limão e as gemas. Bata as natas e acrescente-as, cuidadosamente, ao preparado.
3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e aqueça um pouco o kirsch. Dissolva as folhas de gelatina no kirsch e junte ao creme anterior. Mexa bem.
4. Retire a base com o aro do congelador e verta o creme. Leve ao frigorífico para solidificar.
5. Prepare o molho, levando ao lume todos os ingredientes. Depois de ferver, retire do calor e triture, com o auxílio da varinha mágica. Deixe arrefecer e sirva acompanhado com o cheesecake. 
 


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