Compota de Alperce

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Ingredientes

• 1,5 kg de alperces;
• 1 kg de açúcar;
• 3 dl de água;
• 1 estrela de anis;
 

Preparação

1. Lave os alperces e ferva-os em água quente. Transfira-os para uma tigela com água fria, retire-lhes a pele e os caroços e corte-os em fatias.
2. À parte, leve ao lume o açúcar com a água e o anis e deixe ferver durante cerca de 8 minutos. Nessa altura junte os alperces e deixe ferver em lume brando até obter ponto de pérola. Retire do lume e guarde. 


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