Couve-flor Gratinada com Presunto

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Ingredientes

• 450 g de couve-flor cozida;
• 150 g de presunto às fatias;
• 20 g de manteiga;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 3 dl de leite frio;
• Sal e pimenta;
• Noz-moscada;
• 150 g de queijo gruyère ralado;

Preparação

1. Disponha a couve-flor cozida dentro de um recipiente refratário e cubra-a com as fatias de presunto. Reserve enquanto prossegue com a restante receita.
2. Prepare um molho levando ao lume um tacho com a manteiga. Assim que esta derreter, polvilhe com o dente de alho esmagado e a farinha. Envolva bem, e vá regando aos poucos com o leite frio, misturando sempre até obter um preparado cremoso. Tempere a gosto com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada e verta sobre a couve-flor.
3. Polvilhe tudo com o queijo gruyère ralado e leve a gratinar em forno previamente aquecido de 220ºC, durante cerca de 20 minutos.
4. Retire do calor e sirva logo bem quente. 


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