Creme de Beterraba

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Ingredientes

• 2 beterrabas grandes raladas;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• ½ chávena de aipo picado;
• 1 litro de caldo de galinha;
• 1 cravo-da-índia;
• 1 pau de canela pequeno;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
 

Preparação

1. Numa panela, junte a beterraba, a cebola, o alho e o aipo.
2. Adicione o caldo de galinha, cravo e canela e cozinhe em lume baixo, por 25 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Tempere com sal, pimenta e o vinagre. 
3. Retire as especiarias e bata a sopa até obter um creme denso.
4. Sirva quente ou em temperatura ambiente com torradas de pão.


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