Creme de Grão

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Ingredientes

• 300 g de grão;
• 1,5 l de água;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• Sal;
• 3 dentes de alho;
• 1 raminho de coentros;
• 1 dl de azeite;
• 100 g de massa cotovelo;
• Coentros para decorar.

Preparação

1. De véspera, demolhe o grão em água abundante. No dia seguinte, escorra-o e coloque-o na panela de pressão, com a água, a cebola e a cenoura, ambas inteiras. Leve ao lume e deixe cozer, por 30 minutos.
2. Decorrido o tempo, aguarde que o vapor saia e abra a panela. Tempere com sal, os alhos picados e os coentros. Junte o azeite e triture tudo, até obter um creme. Leve ao lume, acrescente a massa e deixe cozer, por dez minutos. Retifique os temperos e sirva aromatizado com coentros. 


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