Preparação

1. Leve ao lume, em banho-maria, as gemas, 150 g de açúcar e o conhaque, sem parar de mexer. Retire do lume e adicione a raspa de limão. Deixe arrefecer.
2. À parte, bata as claras em castelo. Num outro recipiente, bata as natas até ficarem firmes; junte o açúcar que sobrou e bata mais um pouco.
3. Acrescente as claras e as natas ao creme de ovos e leve ao frigorífico, entre duas a três horas.
4. Distribua o preparado em taças individuais e sirva decorada com a fruta, cortada em gomos, hortelã e amêndoa picada.