Creme Frio de Canela

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Ingredientes

• ½ colher de café de canela em pó;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de farinha maisena;
• 1 ovo;
• 3 gemas;
• 4 dl de leite;
• 1 pau de canela;
• 1 colher de chá de manteiga;
• 2 claras;
• 1 colher de café de sumo de limão;
• 50 g de açúcar em pó;
Decorar:
• Pau de canela ou algum alimento à sua escolha. 

Preparação

1. Misture a canela em pó com o açúcar e as farinhas. Junte o ovo, as gemas e 1 dl de leite.
2. Ferva os restantes 3 dl de leite juntamente com o pau de canela e a manteiga.
3. Verta-o em fio sobre a mistura anterior, que deve estar bem cremosa, e leve a lume brando. Retire, elimine o pau de canela e deixe arrefecer.
4. Bata as claras em castelo, adicione-lhes o sumo de limão e o açúcar em pó e continue a bater até ficarem firmes.
5. Envolva-as no creme inicial e coloque em taças. Leve ao frigorífico e sirva decorado à sua escolha. 


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