Croquetes de Carne

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Ingredientes

• 200 g de restos de carne cozinhada;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 dente de alho picado;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola pequena picada fininha;
• 60 g de farinha de trigo;
• 1,5 dl de leite;
• 2 ovos;
• Sal;
• Pimenta;
• Noz-moscada;
• Pão ralado;
• Óleo;

Preparação

1. Numa caçarola coloque o azeite, junte o alho, a cebola e o louro e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar. Quando a cebola estiver lourinha, junte a farinha e mexa até estar tudo bem ligado. Mexendo sempre, sobre lume brando, adicione, o leite bem quente. Continue a mexer até descolar do fundo.
2. Junte a carne picada, misture em e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue a mexer cerca de 1 ou 2 minutos.
3. Fora do lume, misture 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e mexendo bem.
4. Leve novamente ao lume e mexa sempre até formar bola e descolar do fundo do tacho. Despeje sobre um tabuleiro e deixe arrefecer.
5. Molde os croquetes e passe-os por ovo batido e pão ralado.
6. Frite em óleo bem quente, secando-os depois em papel absorvente.


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