Curgete Assada com Arroz Integral

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Ingredientes

• 4 curgetes grandes;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 chávenas de chá de arroz integral cozido;
• 1/4 de azeitonas verdes picadas;
• 150 g de ricota;
• 1/2 pacote de natas;
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsa picada a gosto;
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

Preparação

1. Lave as curgetes e corte-as em três partes. 
2. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo. 
3. Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. 
4. Acrescente a polpa da curgete, o arroz integral, a azeitona, a ricota, as natas e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. 
5. Recheie as curgetes, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 15 minutos. 
6. Sirva em seguida.


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