Empadão de Atum

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Ingredientes

• 1 cebola picada;
• 3 latas de atum em azeite;
• 2 dentes de alho picados;
• Azeite q.b.;
• 1 folha de louro;
• 1 dl de polpa de tomate;
• 6 dl de água;
• 300 g de arroz;
• 125 g de queijo mozarela ;
• Sal q.b.;

Preparação

1. Comece por descascar e picar a cebola e os dentes de alho e leve a alourar numa frigideira com um pouco de azeite e a folha de louro. 
2. Depois junte o atum escorrido e a polpa de tomate.
3. Deixe então estufar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. 
4. Entretanto leve a água a ferver. Introduza o arroz e tempere com um pouco de sal. Deixe o arroz cozer durante cerca de 10 minutos, junte depois um fio de azeite e coza durante mais 5 minutos. 
5. Espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno.
6. De seguida retire a folha de louro e coloque o recheio de atum sobre o arroz e cubra com o restante arroz. Coloque o queijo mozarela e leve a gratinar no forno a 180ºC até a superfície estar dourada.
7. Pode depois dividir o empadão em porções individuais e congelar.


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