Empadão de Carne

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Ingredientes

Puré de Batata
• 1 kg de batata;
• 50 g de manteiga;
• Leite q.b;
• Noz-moscada;
• Sal e pimenta;
Para o recheio:
• 1 kg de carne de vaca;
• Molho de tomate;
• 1 lata de cogumelos;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 dl de vinho branco;
• Queijo mozarela;
 

Preparação

1. Lave, descasque e corte em pedaços as batatas, leve ao lume com água e sal para cozerem. 
2. Retire, escorra a água e passe no triturador próprio para batata, acrescente o leite quente, a manteiga e tempere com a pimenta e noz-moscada. Reserve.
3. Coza a carne em água e sal. Escorra a água e desfie a carne. 
4. Aloure a cebola às rodelas com o alho e o louro em azeite, junte o molho de tomate, a carne desfiada, o vinho branco, os cogumelos e deixe apurar. Se necessário junte um pouco de água de cozer a carne.
5. Num pirex, deite uma parte de puré de batata, espalhe o recheio da carne por cima e cubra com o restante puré.
6. Polvilhe com bastante queijo mozarela. Leve ao forno a gratinar.


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