Ensopado de Lulas

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Ingredientes

• 4 dentes de alho;
• 150 g de alho francês;
• 2 colheres de sopa de manteiga de soja;
• 300 g de tomate-chucha;
• 4 dl de água;
• 800 g de lulas limpas;
• Sal, pimenta e coentros frescos q.b.;
 

Preparação

1. Descasque os alhos e pique-os assim como o alho francês. Estufe ambos lentamente na manteiga de soja e junte o tomate picado, limpo de peles e sementes. Tempere com sal e pimenta; verta a água e deixe ferver.
2. Retire do lume, triture e passe o molho por um passador de rede.
3. Corte as lulas às rodelas e leve-as ao lume com o molho de tomate. Deixe cozer e apurar e retifique os temperos. Retire, polvilhe com coentros frescos picados e sirva.


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