Esparguete com Molho de Alho e Camarão

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Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 4 dentes de alho,  picadinhos;
• 2 colheres de sopa de pimento vermelho, finamente picado;
• 2 colheres de sopa de calda de tomate;
• 125 ml de vinho branco seco;
• 450 g de esparguete ou tagliatelle;
• 350 g de camarões crus, sem casca;
• 125 ml de natas espessas;
• Sal e pimenta;
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada, para guarnecer;

Preparação

1. Aqueça o azeite e a manteiga numa caçarola em lume médio-brando e salteie o alho e o pimento vermelho durante uns segundos até o alho começar a alourar. Junte a calda de tomate e o vinho e coza, mexendo, durante 10 minutos.
2. Coza a massa com bastante água temperada e com sal até ficar tenra, mas al dente. Escorra e tranfira-a para a caçarola.
3. Acrescente os camarões ao molho e aumente o lume para médio-forte. Estufe durante 2 minutos, mexendo, até os camarões ficarem rosados. Baixe o lume e junte as natas. Deixe fervilhar durante 1 minuto, mexendo constatemente, até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
4. Transfira a massa para um prato de servir aquecido, regue-a com o molho e salpique com a salsa picada. Agite para misturar bem e sirva imediatamente.


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