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Esparregado de Espinafres

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Ingredientes

• 1 molho de folhas de espinafres frescos bem lavados;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de chá bem cheia de manteiga;
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento;
• Noz-moscada q.b.;
• 100 ml de leite;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;

Preparação

1. Num tacho ou numa frigideira larga, leve ao lume o azeite e o alho. Deixe aquecer e junte os espinafres. Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear em lume forte até que os espinafres percam a água.
2. Coloque os espinafres num copo e passe com a varinha mágica sem triturar muito.
3. No mesmo tacho onde salteou os espinafres, leve ao lume a manteiga, os espinafres picados e a farinha. Mexa muito bem. Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.
4. Tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada ralada. Mexa muito bem até borbulhar. Retire do lume e deixe repousar alguns minutos até servir.


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