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Filetes de Peixe Panados

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Ingredientes

• 800 g de filetes de peixe-espada preto;
• 1 limão (sumo);
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1,5 dl de leite;
• 1 kg de batatinhas;
• 3 ovos;
• Sal, pimenta, farinha, pão ralado, óleo, limão, agrião e molho tártaro q.b. 

Preparação

1. Tempere os filetes de peixe-espada com sal, pimenta, o sumo de limão, os alhos picados, o louro e o leite. Deixe-os a marinar durante 30 minutos.
2. Entretanto, descasque, lave e coza as batatinhas em água fervente, temperada de sal. Escorra-as bem e reserve-as. Escorra os filetes da marinada, passe-os por farinha, pelos ovos batidos e por pão ralado; frite-os em óleo quente.
3. Escorra-os sobre papel de cozinha e distribua-os por pratos, assim como as batatas cozidas. Decore com gomos de limão e um raminho de agrião. Sirva-os com molho tártaro.


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