Folar de Páscoa

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Ingredientes

• 900 g de farinha;
• 40 g de fermento de padeiro;
• 180 g de açúcar;
• 3 ovos;
• 125 g de manteiga;
• Sumo de uma laranja grande;
• 200 ml de leite morno;
• 1 colher de café de canela em pó;
• 1 colher de café de erva doce;
• Sal fino q.b.;
• 3 ovos cozidos;
• 1 ovo batido;
• Geleia para pincelar q.b.;
• Farinha para polvilhar q.b.;

Preparação

1. Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno.
2. Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva-doce e a canela em pó.
3. Amasse muito bem durante 10 minutos com a batedeira, utilizando as varinhas em espiral.
4. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
5. Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha.
6. Deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
7. Forme uma bola com a massa e retire 1/3. Com a parte maior, forme uma bola achatada.
8. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e achate ligeiramente a massa.
9. Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa. Pincele a massa com o ovo batido.
10. Amasse um pouco a restante massa e faça com ela rolinhos finos.
11. Coloque um rolinho à volta de cada ovo e cinco rolinhos em cruz sobre o folar. Pincele novamente com o ovo batido.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 45 a 55 minutos.
13. Depois da massa cozida, retire do forno e pincele com geleia.

 


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