Frango com Romãs

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Ingredientes

• 1 frango de 1kg ou 1,5 kg;
• 1 dl de vinho do Porto;
• 1 limão;
• 1 pau de canela;
• 1 cravinho;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 2 romãs;
• 1 dl de azeite;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 300 g de brócolos;
• 2 cenouras grandes;
• 650 g de batatas;
• Sal e pimenta q.b.;

Preparação

1. Comece por cortar o frango em pedaços pequenos. Tempere-o com sal, pimenta, vinho do Porto, casca de um limão, pau de canela, cravinho, alhos picados e, por último, a mostarda. Deixe marinar por alguns minutos com o recipiente tapado.
2. Seguidamente, descasque as romãs, retire-lhes a película amarela e separe os bagos. Reserve.
3. Leve o azeite a aquecer em lume brando e junte o frango. Quando estiver corado acrescente o líquido da marinada e deixe cozinhar durante 15 minutos. Decorrido o tempo, adicione o mel e cozinhe por mais 10 minutos. Por fim, junte os bagos de romã e o sumo de meio limão. Deixe apurar e retire do calor.
4. Entretanto, arranje os brócolos, as cenouras e as batatas e leve a cozer em água temperada com sal.
5. Sirva o frango acompanhado com as batatas e os legumes cozidos.


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