Golubtsi

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Ingredientes

• 1/2 couve lombarda;
• 2 cenouras grandes;
• 2 cebolas grandes;
• 100 g de carne de vaca picada;
• 100 g de carne de porco picada;
• 100 g de arroz;
• Caril em pó;
• Sal e pimenta preta em grão;
• Azeite;
• Vinagre;
• Natas batidas;

Preparação

1. Raspe as cenouras e descasque as cebolas. Pique-as amiudadamente. Refogue a cenoura com uma das cebolas e metade da outra em azeite. Refogue, à parte, a outra meia cebola, também em azeite, e junte as carnes picadas.
2. Deixe-as alourar. Ferva a couve lombarda, separe-as em folhas e deixe arrefecer. Coza o arroz em bastante água, temperada com sal. Depois de cozido, passe-o por água fria e escorra-o muito bem. Junte ao refogado das carnes e tempere com sal, pimenta e caril. Separe o picado em 8 porções e embrulhe cada uma delas em folhas de lombarda.
3. Distribua os rolos por pratos e cubra-os com o refogado da cebola com a cenoura.
4. Coloque sobre estes uma colherada de natas batidas, cortadas por um pouco de vinagre.


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