Nhoqui de Espinafre

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Ingredientes

• 700 g de batatas;
• 250 g de folhas de espinafres;
• 100 g de queijo ralado;
• 1 ovo;
• Noz-moscada q.b.;
• Sal e pimenta q.b.;
• Farinha para polvilhar;

Preparação

1. Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer com a pele em água temperada com sal. Depois escorra-as, retire a pele, passe-as pelo passevite e deite numa tigela.
2. À parte, coza os espinafres, escorra-os e triture-os muito bem. Junte à tigela da batata, adicione também o queijo ralado, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e misture. Junte o ovo batido e bata bem.
3. Faça bolinhas com a mistura anterior polvilhando-as com a farinha e leve-as a cozer num tacho largo com água temperada com uma pitada de sal, até que comecem a boiar.
4. Retire-as, escorre-as e sirva-as.


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