Preparação

1. Corte em rodelas finas os talos de salsa, couve, brócolos, espinafre, agrião e beterraba até juntar meia chávena de chá.
2. Coloque os talos numa panela com água a ferver por três minutos e depois, escorra.
3. Numa tigela, bata os ovos e acrescente os talos fervidos.
4. Adicione o tomate picado e a cebola picada.
5. Na frigideira em lume baixo, coloque 60 ml (uma concha) da mistura e, quando dourar, vire do outro lado para cozinhar por igual.