Panquecas de Aveia

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Ingredientes

• 1 e 1/2 chávenas de farinha sem fermento;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• ¼ colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo;
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia;
• 1 chávena de leite;
• 1 embalagem de iogurte natural;
• 1 ovo, batido;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida;

Preparação

1. Peneire a farinha e junte ao fermento, canela e sal numa tigela grande. 
2. Junte o açúcar e a aveia e misture. 
3. Em outra tigela misture bem o leite, iogurte e ovo. 
4. Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione a mistura de leite e a manteiga derretida, incorpore delicadamente.
5. Para cozinhar as panquecas, aqueça uma frigideira grande anti-aderente, em lume médio, pincele a base com um pouco de manteiga. 
6. Deite na frigideira 3 a 4 colheres de sopa de massa (1 colher de sopa por panqueca), tendo o cuidado de não encher demasiado a frigideira para não colarem. 
7. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até pequenas bolhinhas começarem a aparecer à superfície. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
8. Transfira para um prato e mantenha quente enquanto cozinha a restante massa.
9. Sirva as panquecas com bananas caramelizadas ou iogurte grego e fruta. Regue com mel se desejar.


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