Pão de Deus

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Ingredientes

• 1 pitada de sal;
• 100 g de coco ralado;
• 100 g de margarina;
• 2 colheres de sopa de rum (opcional);
• 20 g de fermento de padeiro;
• 225 g de açúcar;
• 3,5 dl de leite morno;
• 5 ovos;
• 625 g de farinha fina para bolos, sem fermento;
• Açúcar em pó para polvilhar;
• Raspa de ½ limão;

Preparação

1. Dissolva o fermento em 0,5 dl de leite morno.
2. Coloque 125 g de farinha numa tigela e faça uma cavidade no centro. Deite nela o fermento diluído e 2 ovos. Misture tudo muito bem e deixe levedar.
3. Coloque a restante farinha noutro recipiente, abra uma cavidade ao centro, onde juntará a margarina amolecida e 125 g de açúcar.
4. Adicione o sal, o rum, a raspa do limão e a massa com o fermento já levedada. Amasse bem, vá juntado o restante leite e deixe levedar até duplicar o volume.
5. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
6. Faça bolas de massa com cerca de 80 g cada e coloque-as no tabuleiro, deixando levedar novamente, até a massa crescer mais um pouco. Reserve.
7. Ligue o forno a 180º C.
8. Entretanto, prepare a cobertura. Misture o coco com o açúcar e os 3 ovos restantes. Mexa bem e coloque um pouco deste preparado por cima de cada bolinha.
9. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
10. Retire os bolos e polvilhe-os com açúcar em pó.


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