Papos de anjo

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Ingredientes

• 750 g de açúcar;
• 7 dl de água;
• 1 casca de limão;
• 1 pau de canela;
• 8 gemas e 1 ovo;
• Margarina para untar.

Preparação

1. Deite o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela para um tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
2. Ligue o forno a 180ºC. Barre forminhas com margarina.
3. Deite as gemas e o ovo para uma tigela e bata aproximadamente 20 minutos ou até triplicar de volume. Deite depois nas forminhas, sem encher demasiado, e leve ao forno durante 7 minutos.
4. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deite para uma taça funda. Junte a calda do açúcar fria e deixe repousar até ao momento de servir.


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