Pastéis de Bacalhau

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Ingredientes

• 1 posta de bacalhau com cerca de 200 g e demolhada;
• 150 g de pão saloio duro;
• Sal e pimenta q.b.;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 1 molho de coentros;
• 2 gemas;
• Azeite para fritar;
 

Preparação

1. Leve a cozer a posta de bacalhau já demolhada e depois limpe-a de pele e espinhas e desfie-a.
2. Embeba o pão em água e esprema-o bem.
3. Numa tigela, misture o bacalhau desfiado com o pão espremido para obter massa homogénea. Tempere com sal e pimenta e junte os dentes de alho, os coentros muito bem picados e as gemas. Verifique pela consistência se precisa de adicionar as 2 gemas ou se uma só basta.
4. Envolva bem todos os ingredientes e forme os pastéis como de costume, com a ajuda de duas colheres de sopa.
5. Leve-os a fritar em azeite quente e sirva-os por si sós ou com arroz com coentros picados ou ainda com salada de feijão-frade cozido. 
 


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