Pataniscas de Curgete

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Ingredientes

• 250 g de curgete;
• 200 g queijo de ovelha;
• 1 ramo de ervas aromáticas variadas;
• 2 ovos;
• 50 g de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 200 g de puré de batata instantâneo;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Queijo fresco com ervas aromáticas ou tzatziki, para servir;

Preparação

1. Lave, seque, arranje e pique as curgetes no robô de cozinha. 
2. Esmague o queijo e misture com a curgete. 
3. Lave as ervas aromáticas, sacuda um pouco para perder a água e separe as folhas. Adicione os ovos à mistura de queijo e curgete.
4. Misture a farinha com o amido de milho e o puré de batata e junte à mistura anterior. Mexa bem os ingredientes até obter uma massa cremosa. 
5. Forme com ela 8 pataniscas e frite-as sucessivamente no azeite quente até estarem douradas e crocantes. 
6. Sirva com queijo fresco com ervas aromáticas ou tzatziki. 
 


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