• 1 perna de borrego inteira;
• 3 colheres de sopa de mostarda em grão;
• 4 dentes de alho;
• 1 raminho de alecrim, 1 de orégãos frescos e 1 de tomilho;
• Sal, pimenta e azeite q.b.
Preparação
1. Coloque a perna numa assadeira. Pique as ervas e junte-lhes a mostarda, o alho picado a o sal e a pimenta e misture tudo. Barre a perna de borrego com o preparado anterior. Regue com azeite.
2. Leve ao forno (pré-aquecido) a 150ºC durante cerca de 3 horas ou até a carne atingir os 82ºC (no caso de ter um termómetro) e ficar douradinha. Acompanhe com batatas assadas.
