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Pudim de Ananás

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Ingredientes

• 150 g de açúcar;
• 1 dl de água;
• 300 g de ananás descascado;
• 185 g de açúcar amarelo;
• 6 ovos;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 1 limão (sumo);
• 100 g de chocolate em tablete;
• 1 colher de sopa de rum;
• 4 colheres de sopa de natas;
• Ananás q.b.

Preparação

1. Leve ao lume o açúcar com a água. Deixe alourar, até obter caramelo. Aplique-o para barrar uma forma de pudim. Triture o ananás e leve-o ao lume, com 160 g do açúcar amarelo. Ferva por 10 minutos e deixe arrefecer. Ligue o forno a 190ºC.
2. Misture os ovos com a farinha. Bata bem, adicione o preparado de ananás e o sumo de limão. Envolva e verta na forma. Leve ao forno, em banho-maria, durante uma hora.
3. Entretanto, leve ao lume o chocolate, em banho-maria, com o açúcar amarelo restante e o rum. Mexa de vez em quando e adicione as natas. Desenforme o pudim, depois de frio. Coloque o molho de chocolate num cartucho de papel vegetal e verta sobre o pudim. Decore com pedaços de ananás e sirva bem fresco. 


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