Quiche de Legumes e Queijo Feta‬

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Ingredientes

• 1 base de massa quebrada;
• 200 ml de creme de aveia;
• 2 ovos;
• 250 g de legumes assados ou cozidos (curgete, cenoura, nabo, brócolos, cogumelos, espinafres);
• 150 g de queijo feta;
• Sal q.b.;
• 1 pitada de noz moscada;

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Entretanto prepare os legumes e leve-os ao forno durante cerca de 10 minutos regados com um pouco de azeite. Pode sempre optar por cozer os legumes. Caso tenha sobras de legumes no frigorífico, pode aproveitá-las. 
3. Depois estenda a base de massa numa tarteira.
4. Apare a massa excedente e reserve no frio.
5. Numa tigela misture os ovos com o creme de aveia e tempere com sal e noz moscada.
6. Junte os legumes e o queijo partido em cubos e envolva bem.
7. Por fim, despeje o recheio sobre a tarteira e leve ao forno até a massa estar cozida e o recheio dourado.
8. Acompanhe a quiche com uma salada de folhas verdes.


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