Raviolis com Rúcula e Melão

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Ingredientes

• 300 g de rúcula;
• 400 g ravioli;
• 250 g de tomate cereja;
• 4 fatias de presunto;
• 1 melão grande ou dois pequenos, bem maduros;
• 50 g de pinhão;
• Azeite q.b.;
• Sal e pimenta q.b.;
• Manjericão a gosto;

Preparação

1. Numa saladeira, comece por preparar o tempero com 3 colheres de sopa de azeite, sal e o manjericão picado. Se desejar, acrescente um pouco de vinagre balsâmico. 
2. Depois coloque a rúcula. Acrescente os tomates cereja cortados em duas partes, o presunto em lâminas finas e o melão em cubos. 
3. De seguida, cozinhe os raviolis em água a ferver com um pouco de azeite e sal. 
4. Escorra a água e deixe o ravioli arrefecer. Num tacho ou frigideira, frite um pouco o pinhão. 
5. Coloque os raviolis e o pinhão junto com a salada e misture delicadamente antes de servir.


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